食品科学（Food Science）为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。大致分为食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学和食品工程等几个分支。
就业展望
一般说来，该专业典型的从业职业及其年薪（以美国为例）如下：
生物化学家（Biochemist）：$89,470 *(2)
生物学家（Biologist）：$76,220*(3)
遗传学者（Geneticist）
营养学家（Nutritionist）：$56,170*(4)
注：这里的典型从业职业并不包括诸如教授、教师，以及从事该专业领域的高层管理人员。另外，这里的薪水为全行业平均薪水，并非该专业本科或研究生毕业生起薪。
典型课程列表
| 生物 | Biology |
| 食品加工概述 | Introduction to Food Processing |
| 营养学 | Nutrition |
| 数据分析 | Data Analysis |
| 食品化学与分析 | Food Chemistry Analysis |
| Microbiology | |
| Biochemistry | |
| 食品添加剂 | Food Additives |
*(5)
注：课程列表为本科专业课程列表。
心理准备
Are You Ready To...?
Complete an internship Study food processing Identify bacteria in foods Become a food safety expert Use food science instruments Spend lots of time in the lab *(1)
专业评价
“Most courses in food science have a laboratory as well as a lecture component to provide students with hands-on experience in such areas as food preparation, chemical analysis of foods, and product development.” -- Dr. Bonita A. Glatz, Professor of Food Science and Human Nutrition, Iowa State University*(1)
选校分析
建议准备赴美攻读食品科学的学生在选校前考虑以下因素，再做决定：
该专业是否经过美国食品工艺学家学会的认证； 该专业是否注重研究食品科学的一个方面，如食品化学、食品工程或者食品加工； 你是否有机会独立做研究； 该专业是否可以帮助你找到实习机会； 检查实验室是否配备了最先进的软件和设备； 该专业是否会帮助你在毕业后找到工作…*(1)
参考资料：
(1) Major: Food Science College Board
(2) Occupational Employment and Wages, May 2012 Biochemists and Biophysicists US Bureau of Labor Statistics
(3) Occupational Employment and Wages, May 2012 Zoologists and Wildlife Biologists US Bureau of Labor Statistics
(4) Occupational Employment and Wages, May 2012 Dietitians and Nutritionists US Bureau of Labor Statistics
(5) Major: Food Science Princeton Review
学校列表
美国
本科
综合性大学（非完全列表）：
| 马萨诸塞大学阿莫斯特分校 | ||
研究生
非完全列表：